广东省农业科学院蔬菜研讨所和华南农业大学

园艺学院的专家们对忧遁草的第一手研讨资料

1.这种野菜的类黄酮物质很高，对抗癌还有适当的成效。

2.根莖含白樺脂醇，五環三萜化合物扇醇。白樺脂醇成分對鼻 咽癌起藥效效果。

3.养分价值极高，含有多种人体必需的矿物质、维生素、氨基酸等，具有杰出的 药用或特别的医疗价值。

4.特点是维生素C、粗蛋白、膳食纤维、矿物质等含量丰厚。

5.维生素C具有铲除体内自由基、防备癌症等效果。

6.忧遁草（鳄嘴花）野菜干物质的粗蛋白含量到达45%以上。

7.含有17种氨基酸。

8.从蛋白质视点来讲，这种野菜具有较好的养分保健效果。膳食纤维在人体肠道里能收水分，影响肠道活动，能够防治动脉硬化、 冠心病，中风等疾病，对调理血糖也可起到重要效果。鳄嘴花的粗纤维含量高。

9.磷、钙、镁等矿物质含量高。

10.鳄嘴花的钙含量高，且其他养分成分含量也很高。

11.用鳄嘴花治摔伤、骨折、贫血、黄疸、风湿痛等症，也或许与其钙等含 量较高有关。

12.这野菜中也含有必定的微量元素铁、锌、锰、铜、镍等。

食用鳄嘴花对弥补矿物质、保持人体正常生理功用有较好效果。

研讨发现它富含生物类黄酮，能改进全身血流状况，增强心肌缩短才能，也能降低血压。

性味功用：味甘，性平。清熱解毒，散瘀消腫，除濕抗癌，止痛。入肝、腎經。活血疏經，增力气，消除疲惫。治肾脏的药方，腎炎。服用此草可改进洗腎患者在洗腎後的不適反應.更可 助益磷酸酯 酶的排出改进貧血現象.添加尿液排出量。