别说一碗粥，饭都可以多吃上一碗!最重要的是苦瓜营养丰富，所含的维生素C居瓜类蔬菜之首，但糖和脂肪的含量却非常低，常食还可减肥瘦身、清心明目和润脾补肾哟~

　　今天吃货妹子就带大家做这道简单养生忧遁草，优盾草菜!

　　准备食材

　　1根苦瓜

　　3瓣大蒜(切碎)

　　1根葱

　　2颗咸鸭蛋黄

　　适量忧遁草，优盾草糖

　　少许胡椒粉

　　适量油

　　具体步骤

　　1

　　将苦瓜洗净切开，去除籽和瓤(籽和瓤是苦的来源，而且还煮不烂)。

　　2

　　将苦瓜切片，厚度约3毫米，放碗中，撒盐，均匀搅拌一下;再用清水冲洗，适当降低苦味。

　　3

　　将2颗咸蛋黄放在蒸笼里蒸，约5分钟，咸蛋黄即可蒸熟;用叉子捣碎熟透的咸蛋黄。

　　接下来就可以准备炒苦瓜咯忧遁草，优盾草~

　　4

　　锅中加入1汤匙油，加热，倒入苦瓜，翻炒约2分钟，装盘。

　　5

　　再往锅中加入2汤匙油，加入切碎的大蒜和葱段，翻炒爆香，约2分钟。

　　6

　　加入捣碎的咸蛋黄，炒至香;倒入炒好的苦瓜，撒上适量的胡椒粉和糖。

　　7

　　接着，加水，盖上锅盖，用中火继续煮，煮至苦瓜变软(可通过试尝来判断)，就大功告成咯~